Parmentier de saumon

Ingrédients :

- 1 kilo de pommes de terre
- 300 g de saumon frais
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 8 cl de crème fraîche
- 35 g de beurre
- sel, poivre
- brins d'aneth

Eplucher, et couper les pommes de terre en morceau et les faire cuire à l'eau. réduire en purée
Couper le saumon en petits dés.
Incorporer le vin blanc à la crème fraîche, émietter l'aneth, saler, et poivrer.
Disposer dans un plat à gratin, une couche de saumon, une couche de purée, une couche de créme.... En terminant par une couche de purée.
Ajouter des noisettes de beurre.
mettre dans le four chaud à 200° pendant 40 minutes